Woman's hand picks up a green apple from a crate of green apples

食品标准和可追溯性:我们是否获得了我们支付的费用?

了解有关Lisa Jack教授的新研究,会计教授 

现代供应链全年为我们的架子带来异国情调的食物和当地食品。在这种气氛中,可追溯性已成为今天食品和饮料行业的最大问题之一。

现在是一个团队 - 我们的会计学教授的带领下, 教授丽莎插口 - 通过对全球食品网络带来最终对透明度的研究来解决问题。这样做,防止欺诈,改善食品安全,保护供应链的完整性。

杰克教授承认,完全可追溯性并不总是具有成本效益。有时是不可能的,例如与香料这样的商品,经纪人和代理商在批量销售之前从许多小供应商购买。

杰克教授说:'问题是:我们是否得到了我们的支付费用?可追溯性[应该提供]保证标签是如实地告诉我们产品是什么,以及它来自哪里以及它来自哪里。我的研究旨在解决审计可追溯性的挑战。

“问题与欧洲的加工食品和肉类一样多。 “正常”的食物更有可能具有可追溯性问题而不是异国情调的食物。即使是当地产品也可能涉及数十种种植者,制造商和经销商。他们创造了复杂的网络和保护食品安全的巨大挑战。

“简单地确定供应链提供防止掺假和其他安全问题的保护。但是,例如,您如何验证文书工作,电子系统和标签?如果公司无法告诉您产品来自哪里,您是否会相信他们的可持续性或福利要求?'

食品行业的经济环境提高了欺诈风险。利润率很小,并在一些产品上赚钱可能是迫使他们削减角落。

教授丽莎插孔,会计学教授

受污染的食物每年导致40万人死亡,并且可追溯性对于找到污染源至关重要。但杰克教授认为,虽然食物欺诈和安全问题很重要,但经济欺诈问题经常忽略。

作为她工作的一部分,她正在研究大量数据分析和机器学习可以提高可追溯性审计。如果成功,系统可以帮助公司在供应链中更好地揭示不道德的实践。

如果有可追溯性系统改革,杰克教授认为,公众信托将增长,更好的经济环境将有助于该行业茁壮成长:

“我想了解为什么食品行业的经济环境增加了欺诈风险。利润率很小,并在一些产品上赚钱可能是非常强迫他们有时削减角落。

“即使是香料可能会被其他东西被切割,并且对于极端情况,您可能会发现假冒和掺假。但为什么会发生这种情况?

“在朴茨茅斯大学之外,很少有人正在从会计和反击欺诈角度看这个严重的问题。”

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